Zweifel an Empfehlungen zur Reduktion gesättigter Fettsäuren
Kopenhagen – Ein Entwurf der Weltgesundheitsorganisation (WHO) mit Ernährungsempfehlungen rät, wenige gesättigte Fettsäuren zu essen und sie durch ungesättigte Fettsäuren zu ersetzen. Laut Ernährungsexperten um Arne Astrup vom Department of Nutrition, Exercise, and Sport der Universität Kopenhagen könnte dies ein Fehler sein. Sie legen ihre Sicht der Dinge zu Aufnahme von gesättigten und ungesättigten Fettsäuren im British Medical Journal dar (doi 10.1136/bmj.l4137).
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