Carrageen: E 407 könnte bei adipösen Menschen über eine gestörte Darmbarriere das Diabetesrisiko erhöhen
Düsseldorf – Der Lebensmittelzusatzstoff Carrageen (E 407), der in höheren Konzentrationen bei Tieren chronisch-entzündliche Darmerkrankungen und Geschwüre verursacht und den Blutzucker erhöht, hat in einer randomisierten Studie bei gesunden Probanden zu einer Störung der Barrierefunktion im Darm geführt, die mit einer Entzündungsreaktion einherging. Bei übergewichtigen Teilnehmern kam es auch zu einer temporären Verminderung der Insulinsensitivität. Die Ergebnisse wurden in BMC Medicine (2024; DOI: 10.1186/s12916-024-03771-8) publiziert.
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