Pflanzliche hochverarbeitete Nahrungsmittel können Herz-Kreislauf-Risiken erhöhen
London – Hochverarbeitete Nahrungsmittel stehen bei Ernährungswissenschaftlern im Verdacht, der Gesundheit zu schaden. Dies ist laut einer prospektiven Studie in The Lancet Regional Health Europe (2024; DOI: 10.1016/j.lanepe.2024.100948) auch dann der Fall, wenn die vorgefertigten Produkte aus den Supermarktregalen nur aus pflanzlichen Bestandteilen hergestellt werden. Der häufige Verzehr von hochverarbeiteten Lebensmitteln auf pflanzlicher Basis war dort mit einem erhöhten Risiko auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen und einem Tod daran assoziiert.
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