Ersatz von Fleisch durch pflanzliche Lebensmittel könnte das kardiovaskuläre Risiko für Männer mindern

Helsinki – Ein hoher Verzehr von rotem oder verarbeitetem Fleisch wird mit einem erhöhten Risiko für kardiovaskuläre Erkrankungen (CVD) in Verbindung gebracht, während pflanzliche Lebensmittel das Risiko wahrscheinlich senken können. Finnische Forschende haben in einer Modellstudie, die im European Journal of Epidemiology (2025; DOI: 10.1007/s10654-025-01232-x) publiziert wurde, eine bescheidene Senkung dieses Risikos für Männer bei Umstellung auf pflanzliche Ernährung ermittelt.

Herangezogen für die Studie wurden die gepoolten Daten von 5 finnischen Kohorten mit insgesamt 42.868 Teilnehmern, deren medianes Alter bei Beobachtungsbeginn zwischen 50 und 60 Jahren lag. Mehr als drei Viertel (78 %) der Population waren männlichen Geschlechts. Das Follow-up der Kohortenstudien, in denen das Ernährungsverhalten mit validierten Fragebögen evaluiert wurde, lag im Median bei 12,7 Jahren. In diesem Zeitraum kam es zu 11.031 inzidenten CVD-Ereignissen.

rdg