Ungesund und klimaschädlich: Essen in fünf Gesundheitseinrichtungen analysiert
Berlin – Das Essen in Krankenhäusern und Pflegeeinrichtungen ist oftmals ungesund, sowohl für Patienten und Gesundheitspersonal als auch für die Umwelt. Das zumindest zeigt eine kleine Stichprobe von 5 Gesundheitseinrichtungen in Deutschland (The Lancet Planetary Health 2025; DOI: 10.1016/j.lanplh.2025.05.004).
Currywurst mit Pommes, Kartoffeleintopf mit Würstchen oder Hühnerfrikassee mit Reis: So könnten typische Gerichte in Gesundheitseinrichtungen in Deutschland aussehen. Eine Forschungsgruppe hat das nun für 2 Krankenhäuser und 3 Pflegeheime genauer untersucht.
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