Darmbakterien erklären teilweise erhöhtes Herz-Kreis­lauf-Risiko durch Verzehr von rotem Fleisch

Boston – Drei Moleküle, die nach dem Verzehr von rotem Fleisch im Verdauungstrakt durch Darmbakterien produziert werden, erklärten in einer prospektiven Beobachtungsstudie zu etwa 1/10 das erhöhte Risiko auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen, das mit dem Verzehr von rotem Fleisch verbunden war. Noch größer war laut der Publikation in Arteriosclerosis Thrombosis and Vascular Biology (2022; DOI: 10.1161/ATVBAHA.121.316533) der Anteil von Blutzucker und Insulin, und auch eine Entzündungsreaktion war beteiligt.

rme