Wieso rotes Fleisch ungesund für Herz und Gefäße sein könnte
Cleveland/Ohio – Der vermehrte Verzehr von rotem Fleisch hat in einer experimentellen Ernährungsstudie im European Heart Journal (2018; doi: 10.1093/eurheartj/ehy799) zu einem deutlichen Anstieg des biogenen Amins TMAO (Trimethylaminoxid) im Blut geführt, das in früheren Studien mit einem erhöhten Risiko auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht wurde.
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