Erythrit könnte durch Störung der Thrombozytenfunktion Herz-Kreislauf-Erkrankungen provozieren

Dienstag, 28. Februar 2023

Mit 4 Kohlenstoffen ist Erythrit kleiner und hat ein geringeres Molekulargewicht im Vergleich zu den anderen häufig konsumierten Zuckeralkoholen: Xylit (5 Kohlenstoffatome), Sorbit und Mannitol (6 Kohlenstoffe)./Sergej Schimanowitsch, stock.adobe.com

Cleveland/Ohio – Der Zuckeraustauschstoff Erythrit, der zunehmend als natürlicher Ersatzstoff in zuckerfreien Lebensmitteln eingesetzt wird, war in einer Metabolomstudie überraschenderweise mit dem höchsten kardiovaskulären Risiko aller untersuchten Stoffwechselprodukte assoziiert. Der Befund wurde in zwei Kohortenstudien aus den USA und Deutschland bestätigt.

rme/gie

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