Was die Deutsche Gesellschaft für Ernährung von veganer Ernährung hält

Bonn – „Sorgfältig gestaltet“ kann eine vegane Ernährung gesundheitsfördernd für Erwachsene sein – unter der Voraussetzung der Einnahme eines Vitamin-B12-Präparats. Zu diesem Fazit kommt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) in einem neuen Positionspapier. Sie bezieht sich dabei auf die gesunde erwachsene Allgemeinbevölkerung.

Dabei sei besonders auf die Zufuhr potenziell kritischer Nährstoffe zu achten. Dazu gehören neben Vitamin B12 laut der DGE auch Jod, Protein, langkettige Omega-3-Fettsäuren, Vitamin D, Vitamin B2, Calcium, Eisen, Zink und Selen. Neu wird auch Vitamin A als gegebenenfalls kritisch eingeschätzt.

Für Kinder, Jugendliche, Schwangere, Stillende und Senioren kann die DGE wegen fehlender Daten keine eindeutige Empfehlung für oder gegen eine vegane Ernährung aussprechen. „Aufgrund des Risikos für potenzielle, teilweise irreversible Konsequenzen bei inadäquater Durchführung müssen in vulnerablen Gruppen besonders fundierte Ernährungskenntnisse vorliegen, um sich vegan zu ernähren. Für sie ist eine sorgfältig gestaltete Ernährung von noch größerer Bedeutung als in der gesunden erwachsenen Allgemeinbevölkerung“, hieß es aus der Fachgesellschaft.

Studienergebnisse weisen laut der DGE darauf hin, dass gesunde Erwachsene, die sich vegan ernähren, im Vergleich zu anderen Ernährungsweisen von einigen gesundheitlichen Vorteilen profitieren: Veganer weisen danach tendenziell eine bessere kardiometabolische Gesundheit auf, haben niedrigere Werte beim Body-Mass-Indes und den Blutfettwerten wie HDL-, LDL- und Gesamtcholesterin sowie beim Nüchternblutzucker.

Bei der Gesamtsterblichkeit oder Krebshäufigkeit liegen Hinweise für Vorteile einer veganen Ernährung vor. Für die Häufigkeit von Schlaganfällen und Diabetes können aufgrund der aktuellen Datenlage keine eindeutigen Zusammenhänge abgeleitet werden. „Allerdings kann eine vegane Ernährung zu einer potenziell schlechteren Knochengesundheit und einem höheren Frakturrisiko führen“, informiert die DGE.

Die Fachgesellschaft hat auch die Effekte einer veganen Ernährung auf die Umwelt dargestellt und mit anderen Ernährungsweisen verglichen. Die ausgewerteten Daten zeigen danach insgesamt deutliche Vorteile einer veganen gegenüber einer omnivoren Ernährung. „Eine vegane Ernährung ist äußerst umweltfreundlich und empfehlenswert, um Umweltbelastungen des Ernährungssystems zu verringern“, so die Autorengruppe des Positionspapiers.

hil