Die Popularität von Fleischersatz­produkten könnte mit niedrigeren Preisen steigen

Halle – Obwohl das Angebot an pflanzlichen Alternativen seit Jahren wächst, ist die Nachfrage nach Fleisch in den USA nach wie vor ungebrochen. Fleischalternativen könnten aber an Popularität gewinnen, wenn sie mit einem deutlichen Preisvorteil angeboten werden. Das zeigt eine Online-Befragung von rund 2.100 US-Amerikanerinnen und -Amerikanern (Proceedings of the National Academy of Sciences, DOI: 10.1073/pnas.2319016121).

cw/gie