Süßigkeiten verändern das Gehirn
Köln/Yale – Lebensmittel mit hohem Fett- und Zuckergehalt verändern das menschliche Gehirn: Es lernt, auch weiterhin genau diese Lebensmittel konsumieren zu wollen. Das berichtet eine Arbeitsgruppe des Max-Planck-Instituts für Stoffwechselforschung in Köln zusammen mit Forschern der Yale University. Die Arbeit ist im Fachmagazin Cell Metabolism erschienen (2023; DOI: 10.1016/j.cmet.2023.02.015).
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