Nicht alle hochverarbeiteten Lebensmittel sind gleich (un)gesund
Washington D.C. – Der Verzehr einiger, aber nicht aller ultra-verarbeiteter Lebensmittel (UPF) wird mit einer erhöhten Inzidenz von Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und anderen chronischen Erkrankungen in Verbindung gebracht.
In einem neuen Review (BMJ Nutrition, Prevention & Health 2026; DOI: 10.1136/ bmjnph-2025-001358) kommt ein Team um Hana Kahleova vom Physicians Committee for Responsible Medicine zu dem Schluss, dass dies vor allem für hochverarbeitete Fleischprodukte, gesüßte Getränke – sowohl mit Zucker als auch mit künstlichen Süßstoffen – sowie für Fette, Brotaufstriche und Soßen gilt.
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