Kardiologen sehen hochverarbeitete Lebensmittel als Herzrisiko
Sophia Antipolis – Die European Society of Cardiology (ESC) betrachtet hochverarbeitete Nahrungsmittel (UPF) als Gesundheitsrisiko für Herz und Gefäße. Sie begründet dies in einer Stellungnahme im European Heart Journal (2026; DOI: 10.1093/eurheartj/ehag226) mit epidemiologischen Studien, in denen der UPF-Verzehr mit einem Anstieg von kardiovaskulären Risikofaktoren, Herz-Kreislauf-Ereignissen und Todesfällen assoziiert war.
Immer mehr Menschen greifen bei der Ernährung auf industriell hergestellte Nahrungsmittel aus dem Supermarktregal zurück, statt ihr Essen selbst zuzubereiten. Der Anteil der UPF an der Gesamtnahrungsaufnahme ist nach Recherchen von Luigina Guasti von der Universität Insubrien in Varese bei Mailand und Mitarbeitenden in den vergangenen Jahren in Europa stark gestiegen.
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